高壓均質(zhì)機(jī)應(yīng)用于食品

       在食品行業(yè),隨著人們生活水平的提高,人們?cè)絹?lái)越講究食品的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)保健均質(zhì)技術(shù)能給人們帶來(lái)更高質(zhì)量、高品味的食品,高壓均質(zhì)機(jī)在現(xiàn)代食品加工業(yè)中的作用越來(lái)越重要，在人們?nèi)粘Ｉ钪械牡匚灰簿驮絹?lái)越重要。

1、提高產(chǎn)品穩(wěn)定性，從而延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期：

非均相液態(tài)食品的分散相物質(zhì)在連續(xù)相中的懸浮穩(wěn)定性與分散相的粒度大小及其分布均勻性密切相關(guān)，粒度越小、分布越均，其穩(wěn)定性越大。食品加工中的均質(zhì)就是指物料的料液在擠壓，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，并能更均勻的相互混合，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定，增加貨架壽命。例如，用于生產(chǎn)冰淇淋等產(chǎn)品，可提高液體物料的細(xì)度和清潔度，使其內(nèi)部紋理得到明顯改善。包括牛乳、飲料在內(nèi)的絕大多數(shù)的液態(tài)食品的懸浮穩(wěn)定性都可以通過(guò)均質(zhì)處理加以提高。                     

2、改善口感和色澤                                                                                                                    

高壓均質(zhì)機(jī)用于生產(chǎn)乳液、膠水、果汁、漿料等，可防止或減少料液的分層，改善料液的外觀，使其顏色更鮮艷、更香、口感更醇厚。                                                           

3、減少添加劑和穩(wěn)定劑的需要：高壓均質(zhì)機(jī)主要作用是減少反應(yīng)時(shí)間，節(jié)省大量催化劑或添加劑                                                 

4、提高產(chǎn)品的粘稠度：粒徑減小，增加產(chǎn)品的粘性                                                                                         

5、提高吸收率                                                                           

均質(zhì)也是為了提高食品的營(yíng)養(yǎng)吸收率。將牛奶、豆?jié){等乳制品液體物料在高壓下均質(zhì)，可顯著細(xì)化乳汁中的脂肪小球，使產(chǎn)品食用后易于消化吸收，提高食用價(jià)值。                                                    6、降低成本                                                                             

高壓均質(zhì)機(jī)可以提高珍貴藥物對(duì)人體的吸收率，這意味著用更少的原料達(dá)到同樣的效果，降低了生產(chǎn)成本                                                                                      

7、高壓均質(zhì)機(jī)精制                                                                       

作為高壓輸送泵的料液，經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)精制，再經(jīng)噴霧干燥設(shè)備制成粉末。是粉體生產(chǎn)的重要設(shè)備。高壓均質(zhì)機(jī)可用于其他物料和液體均質(zhì)及高壓輸送、高壓注射場(chǎng)合。